Spirulina & Süßkartoffel Buddha Bowl

Zutaten (2 Personen)

Für die Bowl

• 1 große Süßkartoffel

• 120 g Quinoa (ungekocht)

• 1 Brokkoli

• 1 rote Paprika

• 1 Avocado

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g abgetropft)

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver

• ½ TL Kreuzkümmel

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Spirulina-Tahin-Dressing

• 1 EL Tahin (Sesampaste)

• 1 TL Spirulina-Pulver

• Saft von ½ Zitrone

• 1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben oder gepresst)

• 2–4 EL Wasser (für gewünschte Konsistenz)

• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
2. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in Würfel. Verteile sie zusammen mit den Kichererbsen auf einem Backblech. Beträufle mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Röste alles etwa 25–30 Minuten, bis es goldbraun und gar ist.
3. Spüle währenddessen die Quinoa und koche sie nach Packungsanweisung. Lass sie kurz ausdampfen.
4. Schneide den Brokkoli in kleine Röschen und die Paprika in Streifen. Dämpfe oder brate sie kurz, sodass sie gar, aber noch bissfest sind.
5. Bereite das Dressing zu, indem du Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Spirulina vermischst. Füge nach und nach Wasser hinzu, bis eine cremige Sauce entsteht. Abschmecken und mit Salz würzen.
6. Schneide die Avocado in Scheiben.
7. Verteile die Quinoa auf zwei Schalen. Lege die Süßkartoffel, Kichererbsen, Brokkoli, Paprika und Avocado übersichtlich darauf. Löffle das Spirulina-Tahin-Dressing darüber und serviere sofort.

Warum dieses Rezept gut mit Spirulina funktioniert

• Spirulina wird kalt verarbeitet im Dressing und nicht erhitzt

• Die cremige Tahin kaschiert eventuellen „Meeresgeschmack“

• Das Rezept zeigt, dass Spirulina auch perfekt in herzhafte Abendessen passt, nicht nur in Smoothies oder süße Snacks

 Variationsvorschläge

• Ersetze Quinoa durch Naturreis oder Couscous

• Füge Spinat oder Rucola für extra Gemüse hinzu

• Mach es scharf mit Chiliflocken oder Harissa

• Füge Tempeh oder Tofu für extra Eiweiß hinzu

Wenn du möchtest, kann ich dieses Rezept auch:

• umschreiben genau im gleichen Tonfall wie die Aligma-Rezepte

• anpassen auf schneller (15–20 Min)

• oder eine druckbare Rezeptkarte für die Website erstellen