No-Bake Spirulina Cheesecake (Mini)

Een prachtig groen taartje.
Voor 1 mini cheesecake

Ingrediënten

• 4 digestive koekjes
• 1 el gesmolten boter
• 100 g roomkaas of plantaardige variant
• 1 el yoghurt
• 1 tl honing
• ½ tl spirulina

Bereiding

1. Zet de mini cheesecake minimaal 1–2 uur in de koelkast.
2. Verkruimel de 4 digestive koekjes heel fijn (met de hand, een deegroller of in een zakje).
3. Meng de koekkruimels met 1 eetlepel gesmolten boter tot een zandachtig mengsel.
4. Druk dit mengsel stevig op de bodem van een klein schaaltje, glas of mini-springvorm.
5. Zet het in de koelkast zodat de bodem kan opstijven.Schep het mengsel op de opgesteven koekbodem.Wil je ’m steviger? Laat ’m gerust overnight staan.

   Bodem maken

6. Doe 100 g roomkaas, 1 el yoghurt, 1 tl honing en ½ tl spirulina in een kom.

7. Mix of roer dit tot een volledig glad en egaal groen mengsel.

8. Proef even: wil je het zoeter? Voeg dan een halve theelepel extra honing toe

    

    

9.  Cheesecakemengsel maken

10. Op laten stijve
11.  Serveren
12. Serveer direct uit het schaaltje of haal ’m voorzichtig uit de vorm.
    Tip: lekker met een paar blauwe bessen of wat citrasp rasp bovenop voor frisheid