Ingrediënten (voor 6 koekjes)
-
80 g havermout
-
1 rijpe banaan
-
1 el honing
-
½ tl spirulina poeder
-
Optioneel: rozijnen of chocoladestukjes (voor “ogen”)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175–180°C (boven-/onderwarmte). Leg bakpapier op een bakplaat.
- Prak de banaan in een kom tot een gladde puree. Voeg de honing toe en roer goed door.
- Voeg de havermout toe en meng tot je een stevig, plakkerig deeg hebt. Roer daarna de spirulina erdoor tot het deeg overal gelijkmatig groen is.
- Laat het mengsel 5 minuten staan. De havermout neemt dan vocht op, waardoor de koekjes steviger worden en mooier bakken.
- Maak met een lepel 6 hoopjes op de bakplaat en druk ze licht plat (ze lopen nauwelijks uit).
- Duw eventueel rozijnen of chocoladestukjes in het deeg als “ogen”.
- Bak de koekjes 12–15 minuten, tot de randjes net licht beginnen te kleuren en het midden stevig aanvoelt.
- Laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaat (dan worden ze steviger), en leg ze daarna op een rooster om helemaal af te koelen.
Tip voor het beste resultaat
Gebruik een goed rijpe banaan (met bruine spikkels). Dan zijn de koekjes vanzelf zoet genoeg en blijft het deeg goed bij elkaar.