ingredienten,
- 100 g bloem of havermoutmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1–2 el (vanille)suiker
- Snufje zout
- 1 ei
- 150 ml melk
- 1–2 tl blauwe spirulina
- Boter of olie (voor het bakken)
- Optioneel: fruit, yoghurt/kwark, honing/agave/stroop, sprinkles
berijding
- ,Meng de bloem of het havermoutmeel met het bakpoeder, de suiker en een snufje zout in een kom zodat de droge ingrediënten goed verdeeld zijn.
- Kluts in een andere kom het ei los en giet de melk erbij. Roer tot een glad mengsel.
- Voeg de blauwe spirulina toe aan het natte mengsel. Roer goed door totdat de kleur volledig egaal is en er geen groene puntjes meer zichtbaar zijn.
- Giet het blauwe mengsel bij de droge ingrediënten en meng tot een dik, glad beslag. Niet te lang mixen, anders worden de pannenkoekjes minder luchtig.
- Verwarm een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep kleine rondjes beslag in de pan en bak totdat er belletjes aan de bovenkant verschijnen en de randen iets droger worden.
- Keer de pannenkoekjes om en bak de andere kant tot ze stevig en gaar zijn.
- Serveer met fruit, yoghurt of kwark, honing/agave/stroop of vrolijke sprinkles voor een echte unicorn-look